¿Qué tiene en común un grupo de personas que no se conocen y Facebook? En este caso la gastronomía Navarra.

Hace tiempo, pertenezco a un grupo llamado Gastronautas Forales el cual, impulsado por la genial Garbancita, organizan unas jornadas gastronómicas con productos navarros como elemento principal. Ya han celebrado tres eventos con el de ayer, al que esta vez sí, pude acudir.

El tema de la “gastroquedada” eran las conservas navarras, muy conocidas en toda España, para ello se contó con la empresa Conservas artesanas El Navarrico que aportó la materia prima y la bodega Urabain con los “caldos”. Tras la presentación, nos pusieron 3 copas de vino para la cata, una de vino tinto, otras dos de rosado, uno de este año y otro del pasado. Con los rosados hicimos la cata para distinguir color, olor y sabor. El vino rosado es un vino que al contrario que el tinto, no mejora con los años, sino que se va “empobreciendo”, por lo que siempre que uno vaya a tomar este tipo de vino, es conveniente pedirlo de la temporada. Aún sí, el rosado del 2008 estaba bastante bueno, con un aroma y un sabor intensos. No, ahora no me las voy a dar yo de listo sumiller, pero es que con lo que nos contaros ayer la verdad es que se aprende mucho.

vinos de la bodega Urabain

dos rosados y un tinto

Terminadas las presentaciones y después de escuchar el menú por parte del chef (Enrique Martínez) se nos hacía ya la boca agua. Yo perdí la cuenta de la cantidad de platos que nos ofrecían y conforme los iban sacando me dispuse a hacer las fotos pertinentes que aquí te enseño, a ver que te parece.

huevo con patatas paja y pimientos

huevo con patatas paja y pimientos

productos el navarrico

para untar

queso con mermelada de tomate

queso con mermelada de tomate

crema de espárragos

crema de espárragos

espárragos en tempura

espárragos en tempura

alcachofas rellenas

alcachofas rellenas

tallarines de sepia con salsa de hongos y tomate seco

tallarines de sepia con salsa de hongos y tomate seco

pochas con bacalao

pochas con bacalao

postre 2.0

postre 2.0

La compañía he de decir que me resultó muy agradable, pues me situé en la mesa junto con los blogguers gastronómicos. Me ocurrió una cosa curiosa, Bertus, un seguidor de este blog, estaba sentado cerca de mi. Me reconoció él, cosa muy de agradecer por que yo soy tremendamente despistado.

Después, al acabar, pudimos charlar con el chef, que se acercó a nuestro lado. Nos sopló el menú del próximo Eats and Twitts, que se celebrará en Pamplona el próximo día 22 y al que yo ya estaba apuntado, pero ahora, sabiendo el menú y quién lo cocina, con más ganas.

Actualización: Lamento mucho el despiste. Si quieres encontrar los productos de la conservera El Navarrico, los tienes en la sección gourmet de El corte Ingles.