Cuando falta un mes para que dé comienzo una de las fiestas más conocidas de España, los Sanfermines, quiero contar de donde viene la tradición de correr el encierro delante de los toros.
En la edad media, al lado del ayuntamiento de Pamplona, dónde ahora se ubica el mercado de Santo Domingo, había una calle llamada de carnicería, en donde se agrupaba las carnicerías y el gremio de carniceros de la ciudad, estos despachaban la carne de los toros que se mataban en la plaza.
Los toros llegaban cada año desde la Ribera Navarra hasta unos campos llamados Sadar, situados donde actualmente está el estadio de Osasuna, para que el ganado pastase. Todos los días al amanecer, con ayuda de los pastores y los carniceros se conducía a los toros hasta la plaza mayor, actual Plaza del Castillo, donde eran lidiados.
Este desplazamiento se realizaba detrás de los toros ayudados de palos y a veces conducidos también con caballería. Pero con el tiempo los carniceros comenzaron a correr delante de los toros, siendo multados por las autoridades ya que esa práctica estaba prohibida. Como cada vez era mayor el número de corredores que lo hacía por delante de los toros, las autoridades decidieron entonces regular esa práctica. Es así como se origina el famoso encierro matutino.
Creo recordar también, pero que corrígeme si me equivoco, que la vestimenta típica de los carniceros era blanca con un delantal rojo.
El recorrido actual, del que desconozco el origen, se realiza por la parte vieja de la ciudad, comenzando en los corrales que hay en la cuesta de Santo Domingo. De ahí salen los toros conducidos por “los mansos” todos los días de las fiestas a las 8 de la mañana. Suben por la cuesta de Santo Domingo y llegan hasta la plaza del ayuntamiento, de ahí son conducidos por la calle Mercaderes, para acceder en una curva a derechas a la calle Estafeta, el tramo más largo. De ahí pasan al tramo de Telefónica y son bajados hasta la plaza de toros, entrando por su puerta principal.
jun 05, 2009 @ 14:15:47
Muy interesante. Ahora podré verlo sabiendo un poquito más sobre ello.
Carpe Diem
jun 07, 2009 @ 12:50:49
ummmm. no sé yo.
No creo que d. Luis del Campo estuviera del todo de acuerdo.
Su “Historia del encierro” contiene datos muy interesantes ISBN: 84-300-2704-1
permíteme esta brevísima reseña obtenida de otra página casi al azar http://www.websanfermin.com/sanfermin/
“El (emcierro) tiene un origen incierto. La mayoría de los historiadores lo sitúan en su forma más arcaica con el inicio de las corridas de toros sin muerte en el siglo XIV, e incluso antes.
Entonces ni siquiera tenía nada que ver con las fiestas de San Fermín, simplemente se trataba de una necesidad: llevar los toros desde extramuros hasta la plaza para la corrida de la tarde. El paso del tiempo y la afición de los pamploneses a azuzar con garrochas a los astados o a correr delante de las astas en el recorrido hasta la plaza es, sin lugar a dudas, lo que da origen al encierro.
Desde aquella primera corrida de toros en 1385 , bajo el reinado de Carlos II El Malo, la tradición se mantuvo pese a los continuos cambios de recorrido y prohibiciones. En el año 1591 y como consecuencia de la convergencia de tres de los principales eventos que acaecían en aquella época en Pamplona: las corridas de toros (25 de Julio), la feria de ganado de Pamplona y las fiestas de San Fermín (7 días de fiesta a partir del 10 de Octubre gracias a un privilegio concedido por el rey Carlos I de Navarra) comenzó la relación entre el encierro y las fiestas de San Fermín y su conocida celebración el 7 de Julio.
A partir este año, hay escritos que certifican la presencia del abanderado, un personaje a caballo que conducía a los toros hasta encerrarlos en la plaza del castillo. Muchos pamploneses salían al paso de los astados para azuzarles con garrochas, práctica que fue prohibida por sendos bandos de 1717 y 1731. En 1776 el Ayuntamiento decidió la colocación obligatoria de un vallado a lo largo de todo el recorrido, y años más tarde, en 1844, se construía la primera plaza de toros permanente, Tras diversos cambios de recorrido, en 1867 se publica el primer bando municipal sobre reglas y precauciones que deben adoptar los corredores. Pese a todo, el encierro era considerado como un acto “potencialmente peligroso” y traía de cabeza a las autoridades, esto originó diversos intentos de suspensión aunque siempre, el sentir popular obligaba a los dirigentes a continuar la tradición..
Desde 1927 transcurre por el recorrido que conocemos hoy. Desde este año las modificaciones han sido insignificantes, excepto la introducción del doble vallado en 1940, como respuesta a la rotura de este por un toro que hirió a una espectadora el año anterior. En los últimos años la retransmisión de todos los encierros por televisión han conseguido convertirlo en un evento conocido mundialmente.”
Esto, con independencia de las toneladas de libros que se han escrito al respecto, claro.
En cuanto a las blusas de los carniceros, un repaso a las fotografías de Zubieta y Retegui o a las de cualquier otro profesional da una idea de los distintos atuendos. Lo del mandil rojo…
Saludos,
jun 07, 2009 @ 18:08:23
Passy, en la reseña que tu apuntas no veo diferencias en cuanto a lo que yo digo, sólo que ahí no se mencionan a los carnicero, pero sé de buena tinta que ellos también estuvieron implicados en el origen del encierro.
jun 07, 2009 @ 19:51:33
Un post muy interesante… aunque me ha matado lo de “creo recordar también….” lo de los atuendos de los carniceros… Pensaba que eras algo más joven