2008 Abril 15 | Mezclado, no agitado

Fat Duk: El menú degustación de este restaurante tiene entre otras “delicias”; Nitro-té verde y mousse de lima. Ostras, Gelatina de fruta de la pasión, Helado de grano de mostaza Pommery, Gazpacho de repollo rojo, Jalea de codorniz, Musgo de roble. Pochado de salmón en gel de regaliz. Está en Londres y tiene una página web donde se puede consultar el menú y reservar mesa, pero no es nada barato. No podremos decir ahora que los ingleses no tienen cocina propia, otra cosa es que esté buena.
Ninja New York. En este restaurante japonés te puedes sumergir en la época de los ninjas. Mientras te preparan la comida puedes ver los más variados trucos ninja (o quizá no). Es un restaurante con espectáculo incluido. Y más te vale llevar dinero para pagar la cuenta, porque no se andan con tonterías.
Dans Le Noir? Muchas veces los más afamados restauradores nos dicen que primero se come con la vista, que es importante la presentación del plato. En este restaurante no vas a tener ese problema pues se come totalmente a oscuras, ya que la filosofía del restaurante es la de utilizar los sentidos prescindiendo de la vista. Además los camareros son ciegos.
WD˜50. Otro restaurante de comida “rara”. Platos como la sopa de miso con sésamo y fideos, o Foie gras con sandía y judía de mar, Huevo poco hervido con chorizo, remolacha en vinagre y aceitunas en polvo. Le dan el calificativo de inusual.
El Bulli. He aquí nuestro representante patrio. El aclamado como mejor cocinero del mundo y conocido en todas partes como el rey de la cocina decostruida. Sobran las palabras.