Comentarios en: Fin de semana en conserva http://www.araquebelagua.com/2007/10/16/fin-de-semana-en-conserva/ Mon, 01 Dec 2008 22:52:24 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.5 Por: Belagua http://www.araquebelagua.com/2007/10/16/fin-de-semana-en-conserva/#comment-2840 Belagua Wed, 24 Sep 2008 20:06:05 +0000 http://www.araquebelagua.com/index.php/fin-de-semana-en-conserva/#comment-2840 Mariano, en mi tierra solemos tener pimientos del cristal (verdes) que se comen frescos y que también los congelamos para consumir en invierno, y pimientos del piquillo (rojo) que son los que se asan y se hacen en conserva o congelados para tener durante el año. La diferencia es que a los pimientos del cristal no les quitamos la piel, por eso es más fácil conservarlos. De todas formas, sí que es verdad que es mucho más usual conservar los rojos... yo creo que porque una vez asados quedan mucho mejor congelados o en conserva y porque además en esta zona son muy apreciados los pimientos del piquillo como acompañamiento de muchos platos. Mariano, en mi tierra solemos tener pimientos del cristal (verdes) que se comen frescos y que también los congelamos para consumir en invierno, y pimientos del piquillo (rojo) que son los que se asan y se hacen en conserva o congelados para tener durante el año. La diferencia es que a los pimientos del cristal no les quitamos la piel, por eso es más fácil conservarlos.
De todas formas, sí que es verdad que es mucho más usual conservar los rojos… yo creo que porque una vez asados quedan mucho mejor congelados o en conserva y porque además en esta zona son muy apreciados los pimientos del piquillo como acompañamiento de muchos platos.

]]> Por: Mariano http://www.araquebelagua.com/2007/10/16/fin-de-semana-en-conserva/#comment-2838 Mariano Wed, 24 Sep 2008 19:42:32 +0000 http://www.araquebelagua.com/index.php/fin-de-semana-en-conserva/#comment-2838 Buenas tardes, mi nombre es mariano y mi consulta es saber por que las conservas de pimientos son solo de la variedad roja y no de la verde o amarilla. Desde ya espero su respuesta. Atentamente: Mariano Martini Gato Dumas Colegio de Cocineros Buenas tardes, mi nombre es mariano y mi consulta es saber por que las conservas de pimientos son solo de la variedad roja y no de la verde o amarilla.
Desde ya espero su respuesta.

Atentamente:

Mariano Martini
Gato Dumas Colegio de Cocineros

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